在回答这个问题之前，先得向你介绍一下汽水的身世。

说实在的,汽水与糖水没有多大的不同,汽水只不过多含一些“气”—-二氧化碳罢了。

本来,二氧化碳是一种气体,总爱自由自在地在空气中游荡,不愿意留在水里。在汽水工厂”里,人们加了很大的压力,强迫它溶解在水里。然后,装进瓶子,紧紧扣上塞子,这就成了汽水。

正因为是人们加压、强迫二氧化碳溶在水里,所以它老是不高兴。如果瓶塞盖得不严，二氧化碳便会偷偷地从水里溜到瓶外。有时人们常常把汽水瓶口朝下倒放着，这样二氧化碳即使从水里溜出来,也不容易跑到空气中去。

当你喝汽水时,一打开塞子，外面的压力小，二氧化碳顿时象出笼的小鸟,拚命挣脱出来,跑到自由的王国—空气里去。于是,只见气泡翻腾,象一杯煮开了的水似的。

夏天，人们常爱喝冰冻汽水。冰冻汽水不光是清凉解热,而且与一条物理规律有关:气体在水里的溶解度与温度很有关系。温度越低，气体往往溶解得越多。就拿二氧化碳来说吧，在一个大气压、0°C时，它在水里溶解度为1体积水溶解1.71体积二氧化碳，而20°C时，1体积水只能溶解0.88体积二氧化碳,几乎相差一半!冰冻汽水由于它的温度低,二氧化碳比较难于逃逸,怪不得人们说:“冰冻汽水泡沫多。”

人们喝进汽水以后,肠胃并不吸收二氧化碳，况且肚子里温度高，二氧化碳很快地从口腔排出来，这样就带走热量,使人有清凉的感觉。另外,二氧化碳对胃壁还有轻微的刺激作用,能加速胃液的分泌,帮助消化。

为了更可口,更富有营养一些,人们还在汽水里加进了糖、柠檬酸、橘子精与一些香料等。

汽水是在清朝同治年间,从荷兰输入我国的,所以汽水一度被称为“荷兰水”。那时候,汽水很贵,只有富人才喝得起。如今，汽水已成了广大劳动人民享用的大众化清凉饮料。每当炎夏来临，工厂“还免费给工人们供应盐汽水。盐汽水不仅能消暑，其中的食盐能补充人体因流汗而消耗的盐分。

不只是人会制造汽水,大自然也会制造“汽水”哩:火山旁，往往有些地下水从地下冒出，形成温泉。这是因为地下压力很高,使许多气体, 如硫化氢、二氧化碳等溶解在水里了。地下水一喷出地面，这些气体挣脱了水的羁绊,跑到空气中去，因此也常常是白浪滚滚，大冒气泡。

(叶永烈)