一夜春雨,竹园里常常满地都冒出竹笋,并且几天之中就长成了竹子。所以我们形容某种事物正在蓬勃地发展,就说好象“雨后春笋”一样。

为什么春季下雨后,竹笋长得特别快呢?

原来,竹子是一种属于禾本科的常绿植物,它有长在地下的地下茎(俗称竹鞭)，地下茎是横着长的,中间稍空，和地上的竹子一样有着节，而且节多而密，在节上长着许多须根和芽。一些芽发育成为竹笋或竹子，另一些并不长出地面，只在土壤里横向生长，发育成新的竹鞭,当它还嫩的时候,把它挖出来吃，就叫“鞭笋”。

在秋冬时,芽在土壤里生长,外面包着笋壳,还没有露出地面，肥大的采掘出来就是“冬笋”。

地下茎节上的芽，到了春天天气转暖时，就会向上生长升出地面,外面包着笋壳,我们就叫它“春笋”,吃起来也是很鲜美的,并可制成笋千、盐笋、玉兰片和罐头食品等运销各地。但在这时候常常因土壤还比较干燥,水分不够,所以春笋还长得不快,有的芽暂时还停在土里，好象箭在弓上还没有射出去一样。要是下了一场透雨以后，土壤中水分一多,春笋就好象箭被射出去一样,纷纷窜出土面。

春笋一出土以后就长得非常快,所以,如果要挖取多余的春笋作为食用,就必须及时,挖晚了春笋就长成竹子了。

(汪嘉熙)